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雲林大埤酸菜因醃漬廢水無法處理，導致酸菜醃漬專區216座醃漬槽今年11月30日租約到期後將不再續租飯店年菜。 記者李京昇／攝影 分享 facebook 雲林縣大埤鄉是國內酸菜生產重鎮，但大埤鄉公所近期向業者宣布，因無力處理酸菜醃漬廢水，今年11月3過年菜0日不再續租醃漬槽，農糧署副署長蘇茂祥昨天到雲林會勘，允諾未來中央補助一半。縣府也允諾協助。大埤鄉公所表示，若隧道式日照蒸發結晶設施計畫近期順利通過，會研議明年有條件續租。蘇茂祥、立委劉建國與雲林副縣長謝淑亞等人昨、前兩日分別到大埤關切現況；蘇茂祥說，大埤公所有委請中興大學研發「隧道式日照蒸發結晶設施」，經過2年測試成效不錯，連酸菜渣都可以處理，但設置經費得要3805萬元，目前請地方提出計畫送審，未來中央將補除夕年菜助一半經費協助。 縣府農業處長張鴻猷提到，縣府會協助公所提出相關設施計畫，若審核通過剩下經費40%由縣府支應，其餘10%則由公所負擔，並協助酸菜專業區的環保規範及重新申請廢水貯留問題。大埤酸菜供應量占全國8成以上，有酸菜故鄉、酸菜王國之稱，但長年來有醃漬後高鹽分廢水汙染問題，在縣府、公所與地方努力下，民國83年間設置「大埤酸菜專業區」，並設有216座醃漬槽。大埤鄉公所農業課指出，若隧道式日照蒸發結晶設施計畫近期順利通過，會研議明年有條春節年菜件續租，每位業者得先退回一座酸菜醃製槽，才能再繼續短暫貯存廢水，讓業者繼續醃製酸菜。

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